Nuestros productos
Nuestros productos
Nuestros productos son conocidos por su aroma, textura, color y sabor únicos, y es que gracias a nuestra tradicional forma de curación y a el microclima de la comarca de Guijuelo caracterizado por inviernos fríos y secos, así como veranos suaves y cortos, logramos que el proceso de secado y maduración de todos nuestros productos sea cien por cien natural.
El Real Decreto 4/2014, de 10 de enero de 2014, aprobó la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo del cerdo ibérico.
Esta norma de calidad instaura una nueva clasificación de los productos derivados del cerdo ibérico.
Norma de calidad
Etiqueta blanca
Para jamones y paletas de cebo ibéricos procedentes de cerdos ibéricos alimentados a base de piensos elaborados con cereales y leguminosas.
Etiqueta verde
Para jamones y paletas de cebo de campo ibéricos procedentes de cerdos ibéricos alimentados en régimen de extensivo en dehesas por lo que acompañan su alimentación a base de piensos elaborados con cereales y leguminosas con pastos naturales. La carne de estos cerdos se ve enriquecida gracias al ejercicio que realizan en libertad.
Etiqueta roja
Se utiliza para jamones y paletas de bellota ibéricos procedentes de cerdos ibéricos que han sido alimentados a base de bellotas y pastos en la época de montanera.
¿Qué beneficios aporta el jamón?
Numerosos estudios han confirmado que el jamón ibérico, aparte de ser un producto de sabor excepcional e inconfundible, aporta importantes beneficios a nuestra salud y organismo, siendo un gran aliado para combatir los problemas cardiovasculares por su elevado contenido de ácido oleico, y una gran fuente de vitaminas y minerales (vitamina E, B1, B6 y B12). Además, su alto contenido de proteínas, lo hace un alimento idóneo para las dietas hipocalóricas y muy deseado por los deportistas.
